Torbreck The Laird 2005

Vino Tinto gran reserva de Barossa Valley (Australia) elaborado por la bodega Torbreck Vintners con uvas Syrah. El Laird es un vino de viñedo único procedente del viñedo Gnadenfrei de Malcolm Seppelt entre Marananga y Seppeltsfield. Plantado en 1958, este viñedo de dos hectáreas se considera uno de los mejores de todo Barossa. Las uvas se cosechan a mano y se llevan inmediatamente a la bodega Torbreck y se despalillan suavemente en fermentadores abiertos de madera y hormigón. Después de la fermentación el vino se traslada a barricas de roble francés elaboradas por el enólogo de Borgoña Dominique Laurent. Los troncos de roble, elaborados a partir de madera extraída de Forêt de Tronçais en Allier, se partieron a mano y luego se volvieron a dividir a mano en duelas, produciendo duelas que son casi dos veces más gruesas que las tradicionales duelas partidas a máquina. Se envejecieron al aire libre durante 48 a 54 meses antes de convertirse en barricas. El Laird envejece durante 36 meses con temperatura controlada. Se embotella sin clarificar y sin filtrar. En Escocia, el señor de la mansión se conoce como ‘El Laird’.
La ventana de consumo más conveniente será desde ahora hasta el 2060.
Recomendamos decantarlo. Debe servirse a una temperatura de entre 12ºC y 16ºC en una copa Riedel de tipo Syrah para su mejor degustación.