Château Pavie

Château Pavie 2009

Vino Tinto crianza de Saint Emilion (Francia) elaborado por la bodega Château Pavie con uvas Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. 
En 1873, Ferdinand Bouffard, un négociant de Burdeos hereda el Domaine de la Sable. Durante los siguientes 20 años va adquiriendo pequeños viñedos adyacentes hasta crear una propiedad de 50 hectáreas. Aunque de aquí nació lo que sería en el futuro Château Pavie, Bouffard continuó vinificando y vendiendo el vino de cada propiedad por separado.
En la primera clasificación de Saint Émilion de 1959, Château Pavie logra ser reconocido como un Premier Grand Cru Classé.
En 2012 es promovido a Premier Grand Cru Classé “A”. 
Edad del viñedo: 43 años. 
Superficie del viñedo: 37 ha. 
Terroir de Piedra caliza y arcilla. 
Crianza de 18 a 32 meses en barricas de Roble francés de un 70-100% nueva. 
Su combinación con alimentos más adecuada sería con caza de pluma y pelo, quesos curados, asados y legumbres. 
El consumo óptimo será desde ahora hasta el 2040.
Recomendamos decantarlo, y servirlo a una temperatura de entre 12ºC y 16ºC preferiblemente en una copa Josephine de tipo Burdeos.