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Ferrer Bobet Vinyes Velles 2009

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Vino Tinto crianza de Priorat (España) elaborado por la bodega Ferrer Bobet en Porrera con uvas Cariñena (70%) y Garnacha (30%) de viñedos centenarios.  Este proyecto de Sergi Ferrer-Salat y su partner enológico Raül Bobet, que pone su sello y savoir faire para conseguir estos prioratos tan bebibles y frescos, nace por el respeto mútuo entre dos viejos amigos apasionados por el mundo y la cultura del vino. Se emplea una viticultura orgánica estricta en los viñedos que no contempla el empleo de insecticidas ni herbicidas. Clasificación grano a grano con una doble mesa de selección y llenado de depósitos por gravedad. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés con tostado ligero y medio de las mejores tonelerías.  Su maridaje ideal sería con estofados, caza de pluma y pelo, legumbres y asados.  Puede beberse en perfectas condiciones desde ahora hasta el 2050.  Recomendamos decantarlo, y la temperatura de servicio debe ser entre 12ºC y 16ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Borgoña.