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Gramona Enoteca Brut Nature 2002

98Peñín

Cava gran reserva brut nature de DO Cava (España) elaborado por la bodega Gramona con uvas Xarel.lo (75%) y Macabeo (25%) procedente de La Finca Font de Jui que consta de 22,5 hectáreas. De ellas, 15 son de xarel·lo y 7,5 de macabeo. Crianza en rima de más de 180 meses con tapón de corcho. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en la cava se emplea tapón de corcho lo que posibilita mas largas crianzas. Crianza en pupitres. El removido y el descorche se efectúan manualmente. El licor de expedición proviene de la solera familiar con más de 100 años de edad. Arte que responde a una tradición que se mantiene generación tras generación. Su combinación con alimentos más adecuada sería con mariscos, quesos de pasta blanda, pescados azules y aperitivos. El consumo óptimo será desde ahora hasta el 2040. Debe servirse a una temperatura de entre 4ºC y 8ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Champagne.