Inicio / Vino Tinto / Álvaro Palacios Finca Dofí 2007

Álvaro Palacios Finca Dofí 2007

93Parker

93Peñín

Vino Tinto crianza de Priorat (España) elaborado por la bodega Álvaro Palacios. Un gran vino que nace en laderas y terrazas pronunciadas de la Finca Dofí, con viñas de Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah de dos parajes distintos: Camp d’en Piqué y la Baixada, de unas 9 has. plantadas en 1981. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante 51 días. Maloláctica espontánea en recipientes de madera y posterior crianza de 16 meses en barricas de roble francés, 80% nuevas y 20% de un vino. Maridará bien con estofados, quesos curados, legumbres y asados. El consumo óptimo será desde ahora hasta el 2050. La temperatura de servicio debe ser entre 12ºC y 16ºC en una copa Riedel de tipo Syrah para su mejor degustación.