La cocina española lleva ya unos años en auge y recientemente se ha nombrado al restaurante español
El Celler de Can Roca el mejor del mundo. Pero existen innumerables lugares en los que podemos probar deliciosas comidas y grandes vinos. Uno de ellos es el
Restaurante Rekondo, de San Sebastián, del que Robert Parker publica en su revista la reseña que a continuación resumimos:
Se trata de un pequeño restaurante situado a 10 minutos de la capital, San Sebastián, regentado a lo largo de los años por la familia Rekondo y su valor es precisamente ese: la tradición y la fidelidad que mantiene a la auténtica comida vasca.
En él disfrutaron de abundantes platos de sopa de pescado, calamares en su tinta, merluza fresca en salsa a la vasca y cerdo asado, en un entorno inmejorable, en la terraza, al atardecer y rodeados de los frondosos bosques de la zona.
Pero además este restaurante atesora una bodega con más de 13000 botellas, premiada por
Wine Spectator como una de las 5 mejores del mundo. Entre esta gran variedad, ofrecieron a Parker y su mujer un vino tinto de su año de nacimiento, el Viña Real Rioja 1947, y un Txakoli Etxaniz de 2011 de Guetaria.
Ensalzan al primero como un vino espectacular, de los mejores que han probado en los últimos 6 meses; del vino blanco local destacan su perfecto maridaje con el marisco de la zona y establece cierto parecido con el Muscadet francés y el Vinho Verde de Portugal con notas florales y de pomelo y bajo en alcohol.
Las puntuaciones que otorgan son las siguientes:
1947 CVNE Vina Real Rioja: 95
2011 Txakoli Etxaniz: 90
Desde INVINIC nos felicitamos porque, una vez más, la cocina española destaca de manera sobresaliente, y por supuesto felicitamos de manera particular a la familia Rekondo por su gran saber hacer.
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