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Château Latour 2003

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Vino Tinto de Pauillac (Francia) elaborado por la bodega Château Latour con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.  El corazón del viñedo, situado en una loma que domina el estuario del Gironda, se conoce como el Enclos y está constituido por 47 hectáreas de viñas viejas. Es un suelo de grandes gravas, con casi un metro de profundidad, que obliga a las raíces a profundizar en ocasiones más de 3 metros. El primer vino se elabora únicamente con uvas de esta zona. El Cabernet Sauvignon es claramente mayoritario, con un 75%. Se complementa con un 20% de Merlot, un 4% de Cabernet Franc y un 1% de Petit Verdot.  Superficie del viñedo: 47 ha.  Suelo de Gravas y arcilla (Argile Gonflante).  Crianza de 20-24 meses en barricas de Roble francés nuevo.  La ventana de consumo más conveniente será desde ahora hasta el 2035. Creemos que este vino debe decantarse. Debe servirse a una temperatura de entre 12ºC y 16ºC y preferiblemente en una copa Josephine de tipo Burdeos.