Don PX Convento Selección 1946

100Parker

97Peñín

100 Parker. Vino Dulce de Montilla Moriles (España) elaborado por la bodega Toro Albalá con uvas Pedro Ximénez. Toro Albalá es una de las bodegas más emblemáticas que actualmente existe en la D.O. Montilla-Moriles. Fundada en 1844 por Antonio Sánchez Prieto en la población de Aguilar de la Frontera (Córdoba). Don Px Convento Selección procede de viñedos plantados en la zona cordobesa de Moriles Alto. El sistema de embotellado se llama Convento Selección dado que los monjes cistercienses lo clasificaban por un sistema de series propias. Toda la elaboración se realiza a mano buscando seguir la Norma Recula de San Benito, “viviendo del trabajo de las manos”. Tan solo 825 botellas de este espectacular elixir, embotellado en Septiembre de 2011. Crianza estática en botas de roble americano. Su maridaje ideal sería con repostería, quesos azules, chocolate y postres. La ventana de consumo más conveniente será desde ahora hasta el 2060. Debe servirse a una temperatura de entre 6ºC y 12ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Sherry.