Barbadillo Reliquia Pedro Ximénez

Vino Generoso de Jerez (España) elaborado por la bodega Bodegas Barbadillo con uvas Pedro Ximénez.  Barbadillo designa con el término ‘Reliquias’ a aquellos vinos de mayor envejecimiento cuyo origen data de la primera mitad del siglo XIX. Cada año se embotellan un máximo de 260 ‘ejemplares’ entre Amontillado, Palo Cortado, Oloroso y Pedro Ximénez. Procede de unos toneles de un viejísimo Pedro Ximénez que D. Rafael Terán Carrera dejará a D. Antonio Barbadillo Ambrossy a finales del s. XIX. Estos vinos formaron en 1921 la solera de los añejos Pedro Ximénez en la bodega del «Potro».
Maridará bien con postres, chocolate, repostería y quesos azules.
El consumo óptimo será desde ahora hasta el 2090.
Debe servirse a una temperatura de entre 6ºC y 12ºC preferiblemente en una copa Riedel de tipo Sherry.